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Il broccolo è un ortaggio coltivato dal cavolo selvatico, correlato con il cavolfiore. I germogli commestibili sono i fiori immaturi della pianta. I broccoli è un alimento con molte sostanze nutritive che conserva le sue proprietà e vantaggi se è cotta al vapore o saltati in padella

I peperoni sono grandi e non piccante, i frutti del Capsicum annuum, un arbusto nativo dal Mesoamerica. A seconda del grado di maturazione, questi peperoni possono essere rosso, giallo e verde; tutti hanno molti usi in ricette di cucina

Il fungo comune è un fungo coltivato, Agaricus bisporus è la specie più utilizzata in cucina. C'è un'ampia varietà di funghi commestibili molto apprezzato in alcune tradizioni culinarie

Le fave fresche sono i frutti, i baccelli e i semi di una pianta leguminosa, Vicia faba. Tenere semi vengono congelati per la conservazione e il consumo dopo. Fave fresche possono essere consumate crude o cotte in modi diversi

Colora I piselli sono i semi commestibili di piante leguminose Pisum sativum, nativo della zona mediterranea. I piselli sono dentro i baccelli. I baccelli teneri sono altamente stimati in culinaria. I piselli possono essere consumati freschi in primavera. Sono anche consumati piselli freschi surgelati e piselli in scatola. L'uso in ricette di cucina va da guarnizione a i piselli saltati e crema di piselli

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